IKAN GORENG KUNING

By retno, Kamis, 18 Juli 2013 | 08:37 WIB
IKAN GORENG KUNING (retno)

ikan goreng kuning

Durasi menit

Porsi

Ingredients

  1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
    • 6 ekor ikan nila ukuran kecil
    • 2 lembar daun salam
    • 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 3 cm lengkuas, diparut
    • 750 ml air
    • 1 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 1/2 sendok makan air
    • minyak goreng untuk menggoreng
  2. Bumbu halus:
    • 10 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 2 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air asam. Aduk hingga harum.
  2. Masukkan ikan. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 6 porsi