kerang goreng mentega aroma limau
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 300 gram kerang hijau kupas
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- minyak goreng untuk menggoreng
- Bahan pencelup:
- 250 gram tepung beras
- 1 putih telur
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 3 tangkai kucai, dipotong-potong 3 cm
- Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
- 2 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang kasar
- 1/2 sendok teh kecap inggris
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus tomat
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 ml air
- 50 gram margarin untuk menumis
- 1/2 sendok makan air limau
- 1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
- Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Celupkan ke dalam bahan pencelup.
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air. Aduk sampai mengental. Tambahkan kerang. Aduk hingga terbalut. Angkat.
- Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan wijen.
Untuk 8 porsi