OPOR DAUN PAKIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 3 ikat daun pakis, disiangi
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 100 gram tempe, dipotong 11/2x11/2x11/2 cm
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 1.200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tuangkan santan. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan daun pakis, kacang panjang, tempe, garam,  dan gula. Masak hingga matang.

Untuk 4 porsi