SAYUR PEDAS LABU SIAM BUMBU EBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram labu siam, dipotong korek api besar
• 100 gram wortel, dipotong 1 cm
• 100 gram kikil, dipotong kotak
• 8 buah petai, masing-masing dibelah dua bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ebi sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan petai. Aduk sampai setengah layu.
2. Tambahkan labu siam, wortel, dan kikil. Aduk rata. Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan santan. Masak sampai mendidih dan matang.

Untuk 6 porsi