SAYUR ASAM LABU SIAM CEKER

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 150 gram ceker ayam, dimemarkan
• 2.000 ml air
• 100 gram kacang merah segar
• 1 buah labu siam, dipotong kotak
• 100 gram kol, dipotong-potong
• 100 gram buncis, dipotong 2cm
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan asam jawa
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 1 sendok makan garam
• 4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus ceker dan air sampai mendidih. Ambil kaldunya 1.800 ml.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan asam jawa. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan labu siam dan kacang merah. Masak sampai layu.
4. Tambahkan, kol dan buncis. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi