PUDING KOPI LAPIS SUSU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan puding susu:
• 1.200 ml susu cair
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 225 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 3/4 sendok teh pasta vanila
3. Bahan puding kopi:
• 1.200 ml air
• 1 sendok makan kopi instan
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 225 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
4. Bahan saus karamel:
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air
• 3 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan.

Cara membuat:

1. Puding susu, rebus susu cair, agar-agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur sambil diaduk rata, 
3. Masukkan lagi campuran tadi  ke dalam rebusan puding sambil diaduk rata. Nyalakan  api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
4. Puding kopi, rebus air, kopi, agar-agar bubuk, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih
5. Tuang seperempat bagian adonan susu ke dalam loyang tulban bergerigi. Biarkan setengah beku.
6. Tuang seperempat bagian adonan kopi. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Bekukan.
7. Saus, lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air. Aduk hingga larut. Matikan api. Aduk-aduk hingga hangat. Masukkan susu bubuk. Aduk rata. Masak kembali sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
8. Sajikan puding bersama saus karamel.

Untuk 26 potong