ONCOM GORENG GARING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram oncom, dikukus, dipotong-potong persegi panjang 6x1,5x1,5 cm
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan pencelup:
• 100 gram tepung bumbu serbaguna
• 50 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 cm kencur, dihaluskan
• 3 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 5 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus

Cara membuat:

1. Rendam oncom di dalam campuran air, bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan 15 menit. Tiriskan. Sisihkan.
2. Pencelup, campur tepung bumbu serbaguna, tepung beras, garam, merica, kencur, bawang merah, dan bawang putih. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga licin. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Celup oncom ke bahan pencelup. Goreng di atas api sedang hingga matang.

Untuk 6 porsi