BURGER JUMBO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan roti:
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 20 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 2 sendok teh ragi instan
• 225 gram air es
• 30 gram margarin
• 1 sendok teh garam
3. Bahan isi:
• 250 gram ayam giling
• 50 gram kulit ayam, digiling
• 1 sendok makan susu bubuk
• 75 gram tepung panir halus
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 125 gram tepung sagu
• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• 150 gram tepung panir halus
• minyak untuk menggoreng
4. Bahan pelengkap:
• 5 lembar selada
• 1 buah tomat merah, dipotong bulat
• 1/2 buah bawang bombay, diiris bulat
• 75 gram mayones
• 75 gram saus tomat

Cara membuat:

1. Roti, campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit, aduk sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
3. Kempiskan adonan. Pulung adonan. Bentuk lingkaran dengan menyelipkan salah satu ujungnya keluar masuk. Letakkan di atas loyang yang ditabur tepung. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 10-15 menit sampai matang. Dinginkan.
5. Isi, campur ayam giling, kulit ayam, susu bubuk, dan tepung panir halus. Aduk rata.
6. Masukkan telur, air, kaldu ayam bubuk, garam, merica, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
7. Tuang di loyang diameter 26 cm tinggi 3 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
8. Kukus 30 menit sampai matang. Biarkan dingin.
9. Celupkan ke telur. Gulingkan di tepung panir halus.
10. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
11. Ambil roti. Belah dua. Beri isi. Tata selada, tomat, dan bawang bombay. Coret-coret dengan saus tomat dan mayones.

Untuk 1 buah