bubur kacang durian
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 200 kacang hijau, rendam 1 jam, direbus
- 150 gram kacang merah segar, direbus
- 100 gram kacang tolo, direndam 1 malam, direbus
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 3 butir cengkih
- 2 cm kayu manis
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 250 gram gula merah, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 750 ml air
- Bahan kuah, didihkan:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan pelengkap:
- 300 gram daging durian
- 400 gram bubur ketan hitam
Cara membuat:
- Rebus air, daun pandan, cengkih, kayu manis, jahe, gula merah, dan garam sampai gula larut.
- Masukkan kacang hijau, kacang merah, dan kacang tolo. Aduk rata. Masak sampai kental.
- Tambahkan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Sajikan bubur kacang dengan kuah dan pelengkapnya.
Untuk 8 porsi