CINNAMON MIXED NUT CUP BREAD

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 400 gram tepung protein tinggi
• 100 gram tepung protein sedang
• 75 gram gula pasir
• 30 gram susu bubuk
• 8 gram ragi instan
• 1 butir telur
• 1 sendok teh pasta vanilla
• 260 ml air es
• 50 gram mentega tawar dingin
• 1 sendok teh garam
2. Bahan isi (aduk rata):
• 75 gram brown sugar
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 50 gram almond, sangrai, cincang halus
• 50 gram pecan nut, sangrai, cincang halus
• 50 gram cashew nut, sangrai, cincang halus
• 50 gram kismis, potong 2 bagian
3. Bahan olesan (aduk rata):
• 15 gram mentega tawar, lelehkan
• 3 sendok makan maple syrup
• 2 sendok makan susu evaporated

Cara membuat:

1. Isi, aduk rata bahan isi. Sisihkan.
2. Kulit, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. Masukkan telur dan pasta vanila. Uleni rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan mentega tawar dingin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 3 bagian. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan memanjang setebal 1/2 cm. Oleskan bahan olesan. Tambahkan adonan isi diatasnya. Gulung. Potong – potong adonan setebal 4 cm.
5. Letakkan di loyang muffin yang sudah dialasi cup kertas. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 12 menit sampai matang.
7. Oleskan permukaan roti dengan olesan.

Untuk 33 buah