kerang rica-rica
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 300 gram kerang dara, bersihkan,
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 3/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu tumbuk kasar:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
Cara membuat:
- Lumuri kerang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Rebus sebentar hingga berubah warna. Buang sebelah cangkangnya
- Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan tomat. Aduk hingga bumbu harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.
Untuk 4 porsi