KERANG MASAK PAPRIKA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 250 gram kerang hijau kupas
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan pelapis (aduk rata):
• 150 gram tepung terigu
• 25 gram maizena
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
3. Bahan saus:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah parika merah, potong kotak
• 1 buah paprika kuning, potong kotak
• 2 sendok makan saus teriyaki
• 1 sendok teh kikoman
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri kerang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Gulingkan di bahan pelapis. Cubit-cubit. Goreng hingga matang.
2. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan  paprika hijau, paprika merah, dan paprika kuning. Aduk hingga setengah layu. Tambahkan saus teriyaki, kikoman, garam, merica hitam kasar, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan sagu. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.
4. Sajikan kerang dengan siraman saus.

Untuk 5 porsi