ROLADE TAHU KOMPLET

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan rolade:
• 1 buah tahu cina, haluskan
• 100 gram jamur tiram, haluskan
• 2 sendok makan kecap inggris
• 75 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 6 buah crab stick vegetarian untuk isi
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan saus:
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan kecap inggris
• 4 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 300 ml air
• 2 sendok teh kaldu bubuk rasa jamur
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh maizena larutkan dengan 2 sendok teh air
• 50 gram kacang polong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
4. Pencelup (aduk rata) :
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung sagu
• 1/2 sendok te h garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 ml air
5. Bahan pelengkap:
• 300 gram kentang goreng
• 200 gram wortel rebus
• 100 gram buncis rebus
• 10 lembar daun selada

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan rolade. Ambil selembar plastik pipihkan adonan. Letakkan crab stick di tengah. Gulung dengan diameter 4 cm. Kukus dalam dandang panas selama 35 menit sampai matang dengan api sedang. Angkat, dinginkan.
2. Celupkan rolade ke bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Angkat. potong-potong.
3. Saus, panaskan minyak. Tumis jahe sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan air, kaldu jamur, garam, merica, pala bubuk, dan gula. Masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan rolade dengan saus dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi