pepes ayam pedas
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- daun pisang untuk membungkus
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar, dibakar
- 6 buah cabai merah keriting, dibakar
- 2 buah cabai rawit merah, dibakar
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
- Campur ayam, garam, gula merah, santan, dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Ambil daun pisang. Beri campuran ayam. Bungkus bentuk pepes dan semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 50 menit sampai matang.
- Bakar sambil dibolak-balik sampai harum.
Untuk 10 buah