SERABI KELAPA THAI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram tepung beras
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram nasi putih
• 250 gram beras, dicuci bersih, direndam 2 jam
• 250 gram kelapa parut kasar
• 150 gram gula pasir
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1.600 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bahan siraman, aduk hingga gula larut:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
3. Bahan pelengkap:
• 16 batang daun bawang kecil, diiris halus

Cara membuat:

1. Blender halus nasi, beras, kelapa, gula pasir, gula merah, garam, dan santan hingga lembut.
2. Tuang ke campuran tepung beras dan tepung terigu sedikit-sedikit hingga licin.
3. Panaskan cetakan poffertjes sambil diiisi kelapa. Aduk-aduk hingga cetakan tidak lengket. Buang kelapa. Olesi cetakan dengan minyak.
4. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Langsung siramkan bahan siraman hingga cetakan penuh. Taburi daun bawang. Kecilkan api.
5. Tutup cetakan. Biarkan adonan hingga matang. Angkat.

Untuk 312 buah (52 bungkus)