HATI SAPI BUMBU OSIK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram hati sapi
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 4 lembar daun salam
• 1.000 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
• 1/4 sendok teh jintan, disangrai
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 cm lengkuas
• 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Rebus hati sapi bersama jahe dan 2 lembar daun salam hingga matang, angkat. Potong kotak 2x 2 cm.
2. Tumis bumbu halus dan sisa daun salam sampai harum. Masukkan hati, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk di atas api kecil  sampai meresap.

Untuk 4 porsi