AYAM GORENG TELUR ASIN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 750 ml air kelapa muda
• 3 lembar daun salam
• 75 gram gula merah,
• 2 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
3. Bahan saus:
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 buah kuning telur asin rebus, dihaluskan
• 2 buah kuning telur ayam rebus, dihaluskan
• 50 gram jagung pipil, direbus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 150 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus ayam di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Saus telur asin, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan kuning telur asin, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih. 
5. Siram ayam dengan saus telur asin.

Untuk 4 porsi