SAMBAL GORENG KENTANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 350 gram kentang, dipotong kotak 1 1/2 cm, digoreng
• 100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm
• 100 gram buncis, dipotong 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

1. Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci lsampai mendidih. Tambahkan buncis. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.

Untuk 7 porsi