DADAR GULUNG MANGGA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan dadar:
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 400 ml susu cair
• 1 butir telur, dikocok lepas
3. Bahan isi:
• 100 ml air
• 100 gram daging mangga harumanis, dihaluskan
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan maizena
• 5 tetes pewarna kuning tua
• 1 kuning telur
• 50 gram krim bubuk
• 100 ml air es
• 150 gram mangga harumanis, dipotong kotak kecil

Cara membuat:

1. Dadar, campur tepung terigu dan garam. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar antilengket. Tuangkan adonan dadar. Buat dadar tipis. Lakukan sampai adonan sampai habis.
3. Isi, rebus air, mangga halus, gula, maizena, dan pewarna kuning sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
4. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Aduk kembali sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
5. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Tuang vla mangga sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan potongan mangga. Aduk rata.
6. Ambil selembar dadar. Sendokkan bahan isi. Lipat kanan dan kirinya. Gulung.

Untuk 22 buah