ROLADE SOSIS SAYUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan dadar:
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok makan tepung terigu
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 2 tangkai kucai, diiris halus
3. Bahan rolade:
• 100 gram daging giling
• 100 gram ayam giling
• 25 gram tepung panir halus
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
4. Bahan isi:
• 5 buah sosis sapi, dikerat-kerat
• 100 gram wortel, dibelah 6 bagian, direbus
• 100 gram buncis, dibuang ujung-ujungnya, direbus
• 2 sendok makan margarin untuk menggoreng
5. Bahan saus:
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 25 gram saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap inggris
• 300 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sendok teh air, untuk pengental
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Dadar, aduk rata telur, tepung terigu, air, daun seledri cincang, dan garam.
2. Buat dadar tipis di dalam pan anti lengket diameter … cm. Sisihkan.
3. Rolade, aduk rata daging ayam giling, tepung sagu, bawang bombay cincang, telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
4. Ambil sedikit adonan. Letakkan di atas plastik. Lapisi dengan selembar dadar telur. Beri sedikit lagi adonan rolade. Ratakan. Tata wortel dan buncis. Beri sosis lalu gulung. Ikat kedua ujungnya.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
6. Goreng sebentar dalam margarin yang sudah dipanaskan sampai kekuningan.
7. Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tuang air. Masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
8. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
9. Sajikan rolade bersama sausnya.

Untuk 7 porsi