LAKSA AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1/2 ekor ayam, direbus, disuwir-suwir
• 1.000 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh jintan
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi, dibakar
3. Bahan pelengkap:
• 200 gram bihun
• 100 gram taoge, diseduh
• 2 tangkai daun kemangi
• 1 batang daun bawang, diiris untuk taburan
• 2 tangkai seledri, diiris untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan santan, garam, dan gula. Masak sampai matang.
3. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 5 porsi