BATAGOR KUAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 10 lembar kulit pangsit
• 2 buah tahu, dibelah 8 bagian
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 100 gram ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram ayam giling
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram tepung sagu
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 putih telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 150 ml air es
3. Bahan kuah:
• 1.500 ml kaldu ayam
• 1 blok kaldu ayam
• 1 tangkai daun seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, diikat
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
4. Bahan taburan:
• 2 tangkai daun seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang diiris halus

Cara membuat:

1. Isi, campur ikan tenggiri, ayam giling, garam, merica bubuk, gula, daun bawang, putih telur, bawang putih, dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk rata. Bagi 3 bagian.
2. Ambil satu bagian isi. Taruh di atas kulit pangsit. Goreng. Satu bagian isi ke dalam tahu. Goreng. Satu bagian lagi langsung goreng.
3. Kuah, didihkan kaldu. Tambahkan seledri dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga harum. Tambahkan kaldu blok, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk hingga mendidih.
4. Sajikan batagor bersama kuah dan taburan.

Untuk 5 porsi