GINGER COFFEE NUT COOKIES

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 125 gram mentega tawar dingin
• 75 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• 275 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram maizena
• 1 sendok makan jahe bubuk
2. Bahan isi:
• 100 gram kacang tanah kupas, sangrai
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh kopi instan
3. Bahan olesan (aduk rata):
• 2 kuning telur
• 1 sendok teh susu cair
• 1/8 sendok teh madu
4. Bahan hiasan:
• 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 20 gram white cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Isi, panas-panas blender kacang tanah, gula pasir, dan kopi instan sampai lembut. Pulung bentuk bulat. Sisihkan.
2. Kocok mentega, margarin, dan gula tepung 30 detik. Masukkan larutan kopi instan. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan jahe bubuk. sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit. Oleskan bahan olesan. Oven lagi dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit sampai matang.
6. Hias dengan dark cooking chocolate.

Untuk 600 gram