IKAN DORI SAUS NANAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram ikan dori fillet
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air es
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan pelapis, aduk rata:
• 75 gram tepung terigu
• 25 gram tepung sagu sagu
3. Bahan saus:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dadu kecil
• 100 gram nanas, potong kotak
• 50 gram mentimun jepang, potong kotak
• 4 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1 1/2 sendok teh maizena larutkan dengan 2 sendok teh air
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica.
2. Gulingkan ke dalam bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan lagi ke bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih  sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan nanas dan mentimun. Aduk rata. Masukkan saus tomat, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.
5. Menjelang diangkat. masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata.
6. Sajikan ikan bersama siraman saus.

Untuk 8 buah