AYAM SUWIR EBI

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 2 buah dada ayam
• 300 ml air untuk merebus
2. Bahan bumbu:
• 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 batang serai, ambil putihnya, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai matang. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Tumis cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, ebi, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ayam suwir. Bubuhi gula pasir, garam, dan air asam. Masak sampai kental.

Untuk 5 porsi