SAYUR NANGKA BUMBU TEMPE SEMANGIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 350 gram nangka muda, dipotong-potong
• 1 buah terung hijau, dipotong stebal 1 cm, setengah lingkaran
• 5 buah tahu kulit segitiga, dipotong dua bagian
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah
• 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri disangrai
• 50 gram tempe semangit
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus santan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sambil diaduk sampai bumbu harum dan matang.
2. Tambahkan nangka. Masak sampai empuk.
3. Masukkan terung, tahu, cabai, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi