lumpia sayur sambal tempe
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 10 lembar kol, dibuang tulangnya, diseduh
- 50 gram daun bayam
- 100 gram wortel, diiris korek api
- 100 gram mentimun, diiris korek api
- Sambal tempe:
- 200 gram tempe, dikukus
- 7 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
- 4 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
- 5 buah cabai merah, dipotong-potong
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, diiris tipis
- 3 sendok makan gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 200 ml air
- 1 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
- Ambil selembar kol. Letakkan bayam, wortel, dan mentimun. Gulung dan padatkan. Semat dengan tusuk gigi. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. Sisihkan.
- Sambal tempe, blender tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, garam, terasi, dan air sampai halus. Tambahkan air jeruk limau dan kecap. Aduk rata.
- Sajikan lumpia sayuran bersama sambal tempe.
Untuk 5 porsi