soto seger
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1 ekor ayam negeri, dibelah 4 bagian
- 2.250 ml air
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit bakar
- Pelengkap:
- 7 porsi nasi putih
- 5 sendok makan bawang goreng
- 50 gram taoge, diseduh
- 1 batang seledri, diiris halus
Cara membuat:
- Rebus air, ayam, dan jahe di atas api kecil hingga berkaldu. Saring. Ambil kaldunya hingga 2.000 ml. Sisihkan. Angkat ayam. Suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang air rebusan ayam.
- Masukkan garam dan merica. Masak hingga matang.
- Tata nasi dalam mangkuk bersama pelengkap. Siramkan kuah yang panas dan sajikan.
Untuk 7 porsi