urap kangkung
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 2 ikat kangkung, dipetiki, direbus
- 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
- 50 gram taoge, diseduh
- 1 ikat bayam, dipetiki, direbus
- 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- Bahan urap:
- 200 gram kelapa muda parut kasar
- 150 ml air
- Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 cm kencur
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula merah
Cara membuat:
- Bahan sambal urap, aduk rata bumbu halus dan kelapa parut di atas api kecil sampai matang dan harum. Tambahkan air. Aduk sampai matang dan meresap.
- Aduk rata bahan sambal urap dengan sayuran. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Untuk 5 porsi