ES GOYOBOD

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 50 gram tepung hunkwe
• 1/4 sendok teh garam
• 425 ml air
2. Sirop gula:
• 175 gram gula pasir
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
3. Bahan pelengkap:
• 100 gram avokad, diambil dagingnya, dipotong kotak
• 100 gram kelapa degan, dikeruk panjang
• 100 gram kolang-kaling, diseduh air panas, dibelah dua bagian
• 25 gram pacar cina merah, direbus
• 150 gram tapai singkong, dipotong-potong
• 150 gram tapai ketan hitam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus bersama 1/4 sendok teh garam sambil diaduk sampai mendidih
• 100 gram susu kental manis
• 700 gram es serut

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung hunkwe dan air hingga rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tuang ke dalam loyang 24x12x4 cm. Ratakan dan biarkan beku. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong. Sisihkan.
2. Sirop gula, campur gula, air, dan daun pandan. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Sisihkan. Biarkan dingin.
3. Tata potongan goyobod, avokad, kelapa degan, kolang-kaling, pacar cina, tapai singkong, dan tapai ketan hitam di dalam mangkuk.
4. Siramkan sirop gula, santan, dan susu kental manis. Tambahkan es serut.

Untuk 7 porsi