ayam goreng lengkuas
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
- 200 gram lengkuas, diparut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
- 300 ml air
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah
Cara membuat:
- Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
- Goreng juga sisa bumbunya.
- Sajikan ayam bersama taburan gorengan bumbunya.
Untuk 8 porsi