SAMBAL GORENG PARU KRECEK DAN KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 300 gram paru, rebus, dipotong 2x2 cm
• 100 gram krecek
• 100 gram kacang merah, direbus
• 2 buah cabai merah besar, diiris miring
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara membuat sambal goreng paru kerecek dan kacang merah:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan paru dan kacang merah. Aduk rata.
3. Masukkan santan, cabai rawit, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan krecek. Masak hingga meresap.

Untuk 4 porsi

Sajian yang menggunakan pru berikutya yang dapat Anda coba adalah: paru cabai hijau, bacem paru, atau paru goreng bawang putih.