Asinan betawi menjadi salah satu sajian yang wajib untuk Anda coba saat sedang singgah di ibu kota negara ini.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 60 gram selada, dipotong-potong
- 120 gram sawi asin, diiris-iris
- 60 gram lokio, direndam air kapur sirih
- 120 gram ketimun, dipotong-potong
- 60 gram kol, diiris-iris
- 60 gram taoge, dibersihkan
- 120 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm, dikukus
- 6 buah kerupuk mi, digoreng
- 50 gram kerupuk merah, digoreng
- 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
- Bahan saus:
- 600 ml air
- 150 gram gula merah, disisir halus
- Bumbu halus:
- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 sendok makan ebi
- 2 sendok teh cuka
- 2 sendok teh garam
Cara membuat asinan betawi:
- Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
- Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
- Tata sayuran dan tahu di dalam mangkuk.
- Sajikan bersama saus, kerupuk, dan kacang goreng.
Untuk 6 porsi
Anda ingin membuat asinan yang lain, resep berikut bisalangsung Anda coba: asinan sayur, asinan juhi, asinan pengantin atau asinan udang kenari.