PARU GORENG SIRAM KUAH PUTIH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 350 gram paru
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 2 butir cengkeh
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 biah kapulaga
• 1/2 sendok teh jinten

Cara membuat paru goreng siram kuah putih:

1. Rebus paru dalam 750 ml air, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula, 1/4 sendok teh merica, serai, dan daun salam. Potong-potong lebar. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk,dan serai sampai harum.
3. Masukkan santan, air asam, garam,cengkeh, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah mengental.
4. Sajikan paru goreng bersama siraman kuah putih.

Untuk 6 porsi

Sajian lain yang menggunakan bahan dasar paru juga dapat Anda coba dalam resep: paru aroma jeruk, pepes paru bumbu keluak, keripik paru, bacem paru atau paru cabai hijau.