NASI GURIH DALAM BAMBU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan kaldu ayam:
• 500 gram tulang ayam dari sisa fillet ayam
• 2.000 ml air
• 2 batang daun bawang, ikat
• 1 tangkai seledri, ikat
3. Bahan nasi:
• 500 gram beras, cuci bersih
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 750 ml kaldu ayam
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 2 sendok teh minyak wijen untuk menumis
4. Bahan tumisan ayam:
• 6 siung bawang putih, dicincang kasar
• 2 buah cabai keriting, digoreng, dicincang kasar
• 500 gram ayam fillet paha dan dada, dipotong kotak
• 300 gram jamur merang kecil, dibelah 4 bagian
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml kaldu ayam
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 6 batang daun bawang kecil, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat nasi gurih dalam bambu:

1. Kaldu ayam, rebus air, tulang ayam, daun bawang, seledri hingga mendidih. Kecilkan api. Masak di atas api kecil sampai berkaldu. Ambil kaldunya 1.500 ml. Sisihkan.
2. Tumisan ayam, tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur merang. Masak sampai layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap dan kental. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Nasi, panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
6. Masukkan beras. Aduk rata. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai meresap. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Ambil setengah aronan nasi. Masukkan dalam bambu. Beri tumisan ayam. Tutup lagi dengan sisa aronan nasi.
8. Letakkan nasi bambu di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
9. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Untuk 7 porsi

Nasi dengan cita rasa gurih seperti ini juga dapat Anda nikmati dari resep yang berbeda seperti: nasi gurih ayam, nasi gurih gulung isi ayam kecap, nasi gurih bayam beras merah, nasi gurih ayam jamur atau nasi gurih keluak.