PEPES GABUS BAKAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 4 ekor ikan gabus segar, dikerat-kerat
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 5 lembar daun salam
• 8 cm lengkuas, diiris
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 buah cabai merah, diiris halus
• 2 buah cabai hijau, diiris halus
• 4 buah bambu
• 4 lembar daun pisang lebar
2. Bumbu halus:
• 6 butir kemiri
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas

Cara membuat pepes gabus bakar:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tambahkan bumbu halus, bumbu iris, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Lapisi bumbung/bambu dengan daun pisang. Beri daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan ikan. Bakar di bara api sampai matang.

Untuk 4 porsi

Tak hanya ikan mas yang dapat Anda sajikan dalam bambu tetapi dengan jenis ikan yang lain pun sajian seperti ini juga tak kalah enaknya: pepes ikan kembung, pepes ikan nila, pepes ikan peda, pepes ikan cue atau pepes ikan peda asin daun singkong.