Sayur nangka melinjo ini dapat melengkapi menu sehari-hari yang sederhana.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 500 gram nangka, dipotong-potong, direbus sebentar
- 100 gram melinjo
- 75 gram daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar lengkuas
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat sayur nangka melinjo:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan nangka. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan melinjo, garam, merica dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
Sayur berbahan nangka muda lainnya dapat Anda coba dari resep berikut ini: Sayur nangka melinjo, kari nangka, sayur nangka lengkap, sayur nangka bumbu merah atau sayur nangka masak air kelapa.