Resep asinan sayur berikut ini wajib untuk dicoba karena rasanya yang segar luar biasa.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 150 gram sawi asin, dipotong-potong
- 1 buah wortel, dipotong korek api
- 50 gram taoge mentah, dicuci bersih
- 25 gram lokio, dicuci bersih
- 1 buah ketimun, dipotong-potong
- 100 gram kol, diiris halus
- 100 gram tahu putih, dikukus, dipotong-potong
- 150 gram kerupuk mi
- 200 gram kacang tanah goreng untuk taburan
- Bahan kuah:
- 1.500 ml air
- 200 gram gula merah
- 2 1/2 sendok makan cuka
- 6 buah cabai merah, dihaluskan
- 4 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
- 1/2 sendok makan garam
Cara membuat asinan sayur:
- Rendam lokio di dalam campuran 50 ml air, 1/4 sendok teh garam, dan 2 sendok teh cuka. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Kuah, rebus air, gula merah, cabai merah, ebi, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Biarkan dingin.
- Masukkan sawi asin, wortel, taoge, lokio, ketimun, kol, dan tahu putih.
- Sajikan asinan sayur bersama taburan kacang tanah dan kerupuk mi.
Untuk 6 porsi
Baca Juga: Resep Asinan Sayur Enak, Sajian Unik Bercita Rasa Segar yang Cocok Disantap Siang Hari