RENDANG PARU AROMA HONJE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram paru
• 2 lembar honje, diiris
• 1 lembar daun kunyit, dibuat simpul
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
2. Bumbu halus:
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat rendang paru aroma honje:

1. Rebus paru bersama 1 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan 1 batang serai sampai matang. Angkat. Potong setebal 1/2 cm.
2. Rebus paru bersama honje, daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, santan, dan bumbu halus sambil sesekali diaduk sampai meresap dan kuah kental.

Untuk 4 porsi

Sajian lain yang dapat Anda sajikan sebagai teman untuk melenkapi menu sehari-hari: kembang kol tumis otak-otak, tumis oncom kecambah, tumis caisim aroma wijen, tumis tahu leunca, tumis buncis jamur atau tumis bayam dan jagung.