BOLU GULUNG DAGING JAMUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan bolu:
• 4 butir telur
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 75 gram gula pasir
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
• 85 gram margarin, dilelehkan
3. Bahan taburan:
• 2 batang kucai, diiris halus
• 1 buah cabai merah besar, diiris bulat halus dan dibuang bijinya
4. Bahan olesan:
• 1 sendok makan margarin
• 2 sendok makan tepung terigu
• 200 ml air kaldu ayam
• 1/8 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica
5. Bahan daging lada hitam:
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 100 gram daging giling
• 1/2 buah wortel, dipotong kotak kecil, direbus
• 25 gram jamur kaleng, diiris
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam kasar
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh maizena dilarutkan dengan 1/2 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat bolu gulung daging jamur:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jamur, saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga kental. Sisihkan.
3. Olesan, panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit-sedikit sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan margarin leleh sedikit-sediki sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.  Tabur kucai dan cabai merah.
7. Oven dengan suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
8. Oles cake dengan olesan. Tabur kucai dan cabai merah. Letakkan daging lada hitam diujung. Gulung dan padatkan.

Untuk 13 potong

Selain snack gurih atau asin berupa bolu Anda juga dapat memilih bolu bercita rasa manis lainnya: bolu gulung kacang keju, bolu durian gula merah, bolu kukus daun suji, bolu keju lemon, bolu beras mereh berempah atau bolu kukus talas bintik.