ROLL TARO CREPES

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 100 gram maizena
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram talas kukus, haluskan di dalam 100 ml susu cair
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 400 ml susu cair
• 1 1/2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
• 1/4 sendok teh pasta talas
2. Bahan filling:
• 150 ml susu cair
• 50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
• 75 gram gula pasir
• 2 sendok teh maizena, larutkan di dalam 2 sendok teh air
• 1 1/2 sendok makan mentega tawar
• 150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 6 tetes pewarna kuning
3. Topping:
• 150 gram krim kocok, dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es
• 200 gram blackberry

Cara membuat roll taro crepes:

1. Kulit, campur maizena, tepung terigu, talas, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, susu cair, pasta talas, dan mentega tawar. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Buat dadar tipis di pan anti engket. Sisihkan.
4. Filing, panaskan susu cair. Masukkan cream cheese. Aduk hingga larut. Masukkan gula pasir dan pewarna. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan mentega tawar. Aduk larut. Dinginkan.
5. Kocok lembut adonan filing. Tambahkan sedikit-sedikit krim kocok sambil dikocok rata. Masukkan vanila pasta. Aduk rata.
6. Ambil selembar kulit. Oleskan filing. Gulung. Ambil lagi selembar kulit. Oleskan filing lagi. Letakkan gulungan pertama di ujung crepe yang sudah dioles filing. Ulangi hingga 6-8 kali gulungan. Dinginkan. Potong setebal 11/2 cm. Semprot krim di bagian tengah. Hias dengan blackberry.

Untuk 4 gulung

Resep aneka crepe juga dapat Anda coba: crepes suzette, crepe vla keju, crepe karamel kismis, crepe lapis, crepe kacang merah siram cokelat atau crispy crepe cokelat keju.