Glaze cake pandan memiliki aroma pandan yang sangat menggiurkan dengan lapisan-lapisan lembut bercampur harumnya potongan nangka.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan cake:
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 125 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram maizena
- 15 gram susu bubuk
- 1 sendok makan air daun suji dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar pandan
- 100 gram mentega asin
- 50 gram margarin
- 1 sendok makan santan kental instan
- 12 tetes pasta pandan
- Bahan filing:
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 15 gram maizena
- 15 gram tepung terigu
- 25 gram mentega tawar dingin
- 8 tetes pasta pandan
- 150 gram krim kocok dari 65 gram krim bubuk dan 85 ml air es, kocok krimi
- 100 gram nangka, potong kotak kecil
- Bahan glaze:
- 500 ml susu cair
- 2 gram agar-agar bubuk
- 75 gram gula pasir
- 40 gram maizena
- 6 tetes pasta pandan
Cara membuat glaze cake pandan :
- Cake, kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Panaskan mentega asin dan margarin. Tambahkan santan kental instan, air daun suji, dan pasta pandan. Aduk rata.
- Masukkan campuran mentega asin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang adonan ke dalam dua buah loyang diameter 18 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. . Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit.
- Dinginkan. Buang kulitnya. Belah 2 bagian masing-masing cakeFiling, campur santan, gula, maizena, dan tepung terigu. Aduk rata.
- Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk-aduk hingga uap hilang. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali.
- Tambahkan margarin dan pasta pandan. Aduk hingga larut. Dinginkan sambil ditutup plastik.
- Kocok lembut vla. Tambahkan krim kocok. Kocok rata. Bagi 2 bagian. Tambahkan nangka pada satu bagian. Aduk menyebar.
- Ambil selembar cake. Oleskan filing di atas cake yang sudah dicampur dengan kelapa. (cake, filing, cake, filing, cake). Oles seluruh permukaan cake dengan sisa filing. Dinginkan.
- Glaze, campur semua bahan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Siram di atas cake. Hias.
Untuk 16 buah
Beberapa resep berikut dapat Anda coba untuk snack ataupun kudapan: bolu gulung jeruk, brownies kukus gulung, cake moka kacang, cake cokelat vanila, chiffon pisang keju, cake pandan tape kelapa kering atau bolu gulung jeruk.