AYAM GORENG SAMBAL KUNING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 1 ekor ayam, bersihkan, potong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• minyak goreng untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
3. Bahan sambal:
• 15 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
• 5 buah cabai hijau keriting, tumbuk kasar
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 cm kunyit, bakar, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam goreng sambal kuning:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan air. Masak sampai matang dan empuk. Angkat.
3. Goreng di dalam minyak goreng sampai kuning kecokelatan.
4. Sambal, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai sampai harum. Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai kental dan berminyak.
5. Sajikan ayam bersama sambalnya.

Untuk 4 porsi

Selain ikan goreng Anda juga dapat menyajikan hidangan yang lain utnuk melengkapi menu harian Anda. Berikut beberapa resep yang dapat Anda sajikan: terung kecap pedas, pepes ikan bumbu rawon, bola udang goreng siram saus, sate tahu ayam bakar, tumis buncis ayam bumbu kuning, bola-bola ikan kuah asam aroma kemangi atau brokoli siram salmon dan tofu.