Sajian segar seperti asinan sayur sangat pas Anda sajikan diberbagai suasana.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 150 gram sawi asin, cuci bersih, potong-potong
- 100 gram lokio
- 2 buah ketimun, potong-potong
- 100 gram taoge, siangi
- 100 gram kol tanpa tulang, iris tipis
- 1 buah tahu, kukus, potong kotak
- 8 buah kerupuk mi, goreng
- 8 buah kerupuk merah, goreng
- 50 gram kacang tanah, goreng untuk taburan
- 8 lembar daun selada, potong kasar
- 600 ml air
- 1/2 sendok makan cuka
- 2 sendok teh garam
- 100 gram gula merah, disisir
- Bumbu halus:
- 75 gram kacang tanah sangrai
- 75 gram kacang mede sangrai
- 3 buah cabe merah, sangrai
- 3 buah cabe rawit
- 25 gram ebi, seduh sangrai
Cara membuat asinan sayur:
- Rebus air bersama bumbu halus, garam, gula pasir, gula merah hingga mendidih dan kental.
- Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
- Tata sayuran, tahu, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk.
- Siram dengan kuahnya. Tabur kerupuk.
Untuk 8 porsi
Asinan lain yang bisa Anda coba untuk melengkapi sajian pesta ataupun hidangan sehari-hari antara lain: asinan buah, asinan buah bogor, asinan jagung bakar atau asinan jakarta.