Tak hanya chef ternama saja yang dapat membuat chocolate coffee cashew cake ini.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 100 gram kacang mede bubuk
- 75 gram gula tepung
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 4 butir telur
- 3 putih telur
- 75 gram gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan sirop (aduk rata):
- 50 ml air panas
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh kopi instan
- Bahan buttercream kopi:
- 75 gram buttercream
- 50 ml susu kental manis putih
- 50 gram cokelat masak susu, lelehkan
- 1/2 sendok makan kopi instan dilarutkand alam 1/2 sendok teh air panas
- Bahan ganache cokelat:
- 50 ml krim kental
- 75 gram cokelat masak pekat, potong-potong
- 1/2 sendok makan mentega tawar
- biji kopi untuk hiasan
Cara membuat chocolate coffee cashew cake:
- Cake, campur kacang mede bubuk, gula tepung, tepung terigu, dan telur. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengental. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang kocokan putih telur ke dalam campuran kacang sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang adonan ke dalam dua buah loyang 20x20x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.
- Buttercream kopi, kocok buttercream sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata. Masukkan campuran cokelat masak susu dan larutan kopi sambil dikocok rata.
- Ganache cokelat, panaskan susu cair. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Masukkan mentega. Aduk rata.
- Ambil selembar cake. Basahi cake dengan sirop. Oleskan buttercream kopi. Tutup dengan cake lainnya. Basahi lagi dengan sirop. Oleskan permukaan cake dengan buttercream kopi. Dinginkan. Siramkan ganache cokelat. Dinginkan. Potong-potong persegi panjang.
- Hias dengan sisa buttercream kopi dan biji kopi.
Untuk 16 buah
Beberapa cake dalam resep berikut ini dapat menjadi pilihan Anda untuk dapat Anda sajikan sebagai pilihan kue yang tepat: cokelat roll cake, cake kukus stroberi lapis, chiffon cake, cake duo cokelat, cake tape pandan, marble cake kukus atau sponge cake rainbow vanila.