Nasi Kuning bisa jadi pilihan tepat untuk sarapan. Kering tempe dan telur dadar rawis bisa jadi pelengkap yang super praktis dibuat. Agar tak repot, siapkan bahannya sejak malam hari.
Durasi 120 menit
4 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 250 gram beras
- 25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit, parut, peras
- 400 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- Bahan kering tempe:
- 300 gram tempe, potong korek api, goreng kering
- 100 gram kacang tanah kulit, goreng
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring, goreng sebentar
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah
- 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bahan pelengkap:
- 3 butir telur, buat dadar rawis
- 2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Nasi Kuning:
- Nasi kuning, rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya.
- Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus 30 menit sampai matang.
- Kering tempe, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata.
- Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.
(Baca Juga: Bekali Si Kecil Dengan Dadar Gulung Ayam)