AYAM GORENG TELUR ASIN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 350 gram paha ayam fillet, dipotong 3x3
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok teh air jeruk
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
2. Bahan pelapis (aduk rata):
• 75 gram maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan saus:
• 4 siung bawang putih, dicincang kasar
• 4 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 3 kuning telur asin matang, dihaluskan kasar-kasar
• 3 kuning telur matang, dihaluskan
• 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat ayam goreng telur asin:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Gulingkan ayam satu per satu di bahan pelapis sampai terbalut rata sambil diangkat-angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
4. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum.
5. Tambahkan saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan kuning telur asin dan kuning telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 6 porsi

Baca juga:

Ayam goreng asam manis

Ayam bakar lemon