Arsik ikan mas merupakan salah satu sajian tradisional asal Sumatera Utara yang wajib untuk dicoba.Sebagai pecinta hidangan ikan tak lengkap jika tak pernah men
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
- 3 ekor ikan mas, kerat-kerat
- 15 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga kecombrang, dibelah 4
- 1 buah asam gelugur
- 10 buah lokio
- 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 350 ml air
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh andaliman
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 4 cm kunyit, bakar
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat Arsik Ikan Mas:
- Isi perut ikan dengan sebagian bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.
- Susun sisa serai di dasar penggorengan dan sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya. Masukkan asam gelugur, lokio, garam, dan gula.
- Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah kental.
- Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 3 porsi
Sajian ikan asal daerah lain pun dapat Anda coba dari resep berikut ini:
ARSIK IKAN MAS
ARSIK IKAN MAS
ARSIK IKAN MAS