BUNTUT MASAK KUAH ASAM PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 750 gram buntut, rebus
• 3 batang serai, ambil putihnya,
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, iris
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 1/2 sendok makan kecap ikan
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 1/2 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air
• 3 tangkai daun ketumbar, petiki
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 2.000 ml kaldu sapi
2. Bahan bumbu:
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 1/2 sendok makan ebi
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai kering

Cara Membuat Buntut Masak Kuah Asam Pedas:

1. Bumbu, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya.
2. Rebus kaldu sapi, bumbu, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan buntut sapi, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
5. Sajikan setelah ditabur daun ketumbar.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

Sop buntut

Garang asem buntut

Semur buntut