Buntut crispy lebih enak disajikan panas dengan siraman saus madu.
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 700 gram buntut sapi
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1.000 ml air
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- Bahan saus madu:
- 1/2 bawang bombay, diiris memanjang
- 1/2 buah paprika merah, diiris
- 1/2 buah paprika hijau, diiris memanjang
- 100 gram nanas, dipotong
- 3 1/2 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 500 ml kaldu buntut
- 1/2 sendok makan sagu dilarutkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bahan pencelup:
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 sendok makan tepung terigu dilarutkan 1 sendok makan air
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan pelapis:
- 75 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Buntut Crispy Saus Madu Spicy :1. Masukkan buntut dan air bersama bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam presto. Rebus sampai daging empuk. Sisihkan.2. Campur semua bahan pencelup. Celupkan daging buntut satu per satu.3. Campur semua bahan pelapis. Gulingkan daging buntut ke dalam bahan pelapis. Bolak-balik hingga semua bagian terlapisi adonan tepung.4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai bewarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.5. Saus, panaskan pan. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. 6. Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk rata sampai setengah layu. Tambahkan garam, merica dan madu. Aduk rata.7. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup dan matang. Angkat.8. Sajikan buntut goreng dengan siraman saus.Untuk 3 porsi
Baca juga